L’essor de la production agricole biologique en Valais. Quel avenir et quels impacts sur la santé?

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De plus en plus d’exploitations agricoles valaisannes produisent selon le cahier des charges du label Bourgeon de Biosuisse. Quel est leur modèle d’affaire? Quelles sont les perspectives de développement de ce marché? Quels sont les impacts sur la santé? Sont-ils pris en compte par les caisses d’assurances maladies ? Les réponses de Gérard Constantin, producteur bio à la ferme des roseaux à Sion et Tanya Lathion, rédactrice web et blogueuse prévention/santé du Groupe Mutuel.