Zoom sur l’économie avec la BCVs: le business des œnothèques cartonne en Valais

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Les œnothèques fleurissent un peu partout depuis dix ans en Valais. Pourquoi ces établissements où l’on peut à la fois consommer et acheter du vin ont-ils la cote? Près d’une œnothèque par année voit le jour sur le territoire valaisan. Pourquoi? Quel est le secret pour que ça marche et surtout est-ce une vitrine rentable pour les encaveurs de la région?

On en parle avec deux invités: Xavier Bagnoud, œnologue et gérant d’établissements, Pierre Vocat, jeune encaveur de la région sierroise.