A la découverte de l’élevage de la Perche Loë

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Dans le cadre de notre journal de l’été, nous nous sommes intéressés à la Perche Loë. Ce poisson d’élevage est 100% suisse. Il passe les premiers mois de sa vie dans une écloserie à Chavornay avant de finir sa croissance à Rarogne, dans des bassins remplis d’eau du Lötschberg. David Morard, le directeur général de la Perche Loë nous en dit plus sur son entreprise qui est le premier élevage au monde à avoir domestiqué la perche.