«Fait maison»: un label pour en finir avec la cuisine industrielle. Visite dans un restaurant à Villette (Le Châble)

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Le label «Fait Maison» existe depuis septembre en Suisse romande: il veut en finir avec la cuisine industrielle. Avec quel écho en Valais? Un restaurant de Villette (Le Châble), récemment labellisé, nous ouvre les portes de ses cuisines. Cet établissement a obtenu le label fait maison à la mi-octobre, un mois seulement après son lancement.

«Nous avons souhaité obtenir ce label pour reconnaître le travail que nous faisons en cuisine et la qualité des produits que nous servons», explique Charles-Henri Zuchuat, patron du restaurant L’Escale.