Filière de la viande. Episode 2: de la fourche à la fourchette

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Une boucherie ferme en moyenne chaque semaine en Suisse. Des artisans qui tentent de contrer la baisse de la demande et la concurrence toujours plus féroce de la grande distribution.

Sur le même sujet: Filière de la viande. Episode 1: de l’élevage à l’abattage