Chaque année, Union-Fruit sur le site de Charrat prend en charge quelque 15 000 tonnes de fruits à pépins provenant de 50 producteurs. Désormais, celles-ci pourront être conservées avec toutes leurs qualités pendant douze mois, grâce à une technologie des plus modernes.
Cet entrepôt frigorifique pour les pommes a recours à la technique de l’atmosphère contrôlée dynamique (ACD). En d’autres termes, la teneur de l’air en oxygène est réduite progressivement et adaptée en permanence à l’état physiologique des fruits. Cette technologie sophistiquée permet de rallonger la période de stockage des pommes récoltées en automne.
«Le processus de maturation est fortement ralenti. Ce qui permet de vendre jusqu’à l’été suivant des pommes valaisannes de la meilleure qualité, y compris des variétés «club» comme Jazz et Pink Lady», indique Christian Bertholet, directeur Union-Fruit.
A Charrat, Union-Fruit peut conserver les pommes pendant douze mois grâce à une technologie des plus modernes
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