Qu’elles soient chinoises, bourguignonne ou glareyarde, les fondues s’arrachent à la veille de Noël. A Chippis, la boucherie Bel Avenir a fait de la glareyarde sa spécialité depuis longtemps (ce plat est originaire du quartier de Glarey à Sierre). Faite à base de viande de bœuf épicée, que l’on plonge dans une soupe ou dans du vin cuit, la glareyarde est idéale pour les repas de fêtes, selon le boucher Vito Rossi.
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