Lors du Printemps de la petite arvine à Fully, le chef du Flocons de sel à Mégève triplement étoilé a proposé un menu mêlant produits du terroir valaisan à ceux de sa région, la Savoie. Emmanuel Renaut évoque les vins valaisans et suisses, le Valais qu’il connaît bien, la nouvelle génération de vignerons…
«Aujourd’hui on voit plein de jeunes vignerons qui font des choses extraordinaires!»
Ce mardi dans Le Journal, dossier spécial consacré à Fully Destination Petite Arvine, le premier Projet de développement régional viticole en Suisse.
