Membre du comité directeur de Gastrovalais mais aussi cheffe de son établissement à Saint-Maurice, le Café-Restaurant de la Gare, Patricia Lafarge se réjouit que beaucoup de touristes viennent en Valais pour bien manger et boire du bon vin. Le Valais est le canton qui compte le plus de restaurants gastronomiques par habitant. De son côté, Patricia Lafarge a fait le choix de proposer une cuisine désormais plus simple, laissant derrière elle les 15 points GaultMillau sur 20, au moment de son divorce.
«La pression était énorme, il faut être parfait, ce n’est jamais fini, la critique est toujours là. Étant plus proche de la clientèle, j’ai cherché à correspondre à leur demande, ce qui a motivé ce changement.»
