Si cette année 2016 la récolte des champignons en milieu naturel n’a pas été bonne, en raison d’un climat sec, le business des champignons de Paris ne faiblit pas. À Aigle, l’entreprise Stadler en produit depuis 1943 et livre dans toute la Suisse romande. La production s’élève à 850 tonnes par an. Un rendement qui va augmenter encore en 2017.
Chez les Stadler, à Aigle, on cultive le champignon de Paris de grand-père en petit-fils
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