(Nous vous proposons ce reportage en nouvelle diffusion à l’occasion de notre visite à la Fromathèque à Martigny ce lundi 8 juillet 2019)
Il est 5 heures 30 quand a lieu la traite des brebis chez Emile Deslarzes à Bruson. Les 500 bêtes produisent 600 litres de lait qui vont être transformés en fromage, sérac et autres tommes. Direction la Fromathèque à Martigny pour découvrir les secrets de la fabrication du fromage à raclette de brebis. Un fromage qui a remporté les honneurs au niveau mondial lors du World Championship Cheese Contest aux Etats-Unis en 2018. Une belle reconnaissance pour Yann Sutterlin, copropriétaire de la Fromathèque Martigny.
