Les restaurants présents durant ces dix jours de Foire tournent à plein régime, mais restent sous la loupe des contrôleurs d’hygiène. Propreté des mains, températures, stockage et manipulation des denrées alimentaires sont passés au peigne fin par les inspecteurs qui contrôle au moins une fois par édition chaque restaurant. Les échantillons sont analysés en laboratoire.
Protection des données et secret de fonction obligent, les résultats des analyses ne sont pas divulgués. Le service cantonal de la consommation et des affaires vétérinaires agit toutefois dans les 24 heures si des bactéries dangereuses pour le consommateur sont détectées. En attendant, vous pouvez continuer de vous rassasier tranquillement à la foire, les cas de contamination existent mais ils sont plutôt rares.
