Produire une bière en récupérant du pain sec dans les boulangeries, une recette anti-gaspillage imaginée par cinq étudiants de la Haute-École de Gestion. Et pour mener à bien cette petite entreprise qui leur sert de travail d’étude, ils ont trouvé une brasserie partenaire et des épiceries pour écouler leurs produits.
L’interview de Lionel Emery, responsable ad interim de la Business Team Academy
