L’annulation des manifestations cause du tort aux artisans du terroir valaisan

La production du raclette Valais AOP est stoppée depuis la mi-avril. Une décision prise par l’interprofession raclette Valais AOP car l’annulation des manifestations ne permet pas d’écouler les stocks de fromages. Jusqu’au 1er mai les fournisseurs de lait qui sert à la fabrication du fromage emblématique du Valais sont priés de vendre leur production à l’industrie. La situation cause des problèmes financiers importants à ces producteurs car le litre de lait est acheté moitié moins cher par les industriels. Du côté des vignerons-encaveurs du canton, la distanciation sociale implique également une baisse des ventes. Si l’arrivage des saisonniers est encore incertain, les spécialistes de la vigne peuvent toutefois compter sur la solidarité qui règne dans leur milieu ainsi qu’inventer des solutions créatives pour écouler leurs produits. Les artisans du terroir valaisan restent actifs et positifs mais ils comptent aussi sur nous tous pour consommer leurs produits.