«L’œnotourisme, ce n’est pas qu’une visite de cave. C’est une somme d’expériences autour du vin», affirme Gérard-Philippe Mabillard
Le canton du Valais se place comme premier canton vinicole et viticole en Suisse, nous devons nous porter en leader, montrer l’exemple. Nous devons faire fructifier ce que nous avons chez nous: des vignobles magnifiques, un terroir exceptionnel. Ce terroir inclut évidemment les vigneronnes et vignerons de ce beau canton.» Directeur de l’Interprofession, Gérard-Philippe Mabillard, travaille à vendre les vins du Valais. Et les étrangers ne connaissent pas assez la qualité des vins du pays: «Pour les étrangers, la Suisse est le pays du chocolat, du fromage, des couteaux suisses. Amener les gens à découvrir nos meilleurs crus crée une image positive.»
Avec «Destination Petite Arvine», Fully va donner un coup d’accélérateur à l’œnotourisme en Valais
Avec Arvine en Capitale (un salon de dégustation créé en 1999 par un groupe de passionnés), les vignerons-encaveurs ont fait un pas dans la bonne direction. Grâce à un PDR (projet de développement régional), les acteurs vitivinicoles de Fully vont créer Destination Petite Arvine. Avec à la clé 40 millions de francs d’investissements, principalement de la part de privés, mais aussi de la Confédération et du Canton. Avec Destination Petite Arvine, Fully va donner un coup d’accélérateur au développement de l’œnotourisme en Valais. Un premier pas pour devenir une destination qui compte, à l’instar de la Bourgogne ou de la Toscane.
La qualité du vin ne fait pas tout: le consommateur accorde aussi de l’importance à l’ambiance et l’atmosphère où il le déguste
Si le vin devient un produit de plus en plus tendance (notamment auprès de la jeune génération), le lieu où il est dégusté a toute son importance. «Le domaine du vin, de la dégustation a changé. Aujourd’hui on achète moins de quantités mais on va plus rechercher la qualité. C’est surtout l’ambiance que le consommateur recherche. Je crois que, quand il est bien dans une atmosphère, dans un état d’esprit, il achètera plus facilement les produits», note Grégoire Schwery, chef de vente chez Provins.
Visite à Martigny chez Provins pour en savoir plus sur ce qu’attend le consommateur aujourd’hui.
«On peut comparer l’univers du vin à une pièce de théâtre», dit Emmanuel Charpin, directeur adjoint au Château de Villa
Directeur adjoint au Château de Villa à Sierre, Emmanuel Charpin constate que la clientèle rajeunit, au regard des 18 ans d’expérience qu’a cette œnothèque: «Depuis quelque temps maintenant, on voit qu’il y a plus de jeunes de plus en plus avertis et demandeurs d’informations qui se présentent dans des espaces comme le nôtre.»
Il compare l’univers du vin à une pièce de théâtre, «dans laquelle le vigneron est le scénariste qui conçoit l’ensemble de la pièce, les acteurs sont le terroir, le climat, les raisins et les cépages. La mise en scène – l’art de la sommellerie – c’est le personnel qui doit promouvoir le savoir-faire du vigneron et les particularités du secteur viticole.»
Les temps forts du jour en bref et en images
- Augmentation des allocations familiales: les Syndicats chrétiens lancent une initiative populaire cantonale pour aider les familles
- 250 Valaisannes et Valaisannes s’en vont manifester à Berne pour l’égalité salariale; les manifestants répondent à l’appel de l’Union syndicale valaisanne
- Rencontres avec les auteurs, grand libraire ou encore spectacle pour enfants: le Festival du livre suisse, c’est jusqu’à dimanche!
- 60 millions de francs pour moderniser le centre médico-éducatif La Castalie à Monthey
