Mieux valoriser les produits locaux dans les cuisines collectives du canton, c’est le but d’un projet mis en œuvre par l’École d’agriculture du Valais. Dans le canton, 6 millions de repas sont servis dans les hôpitaux, les homes et les UAPE (Unités d’accueil pour les écoliers). Les cuisines de ces institutions ont un rôle à jouer dans la promotion d’une nourriture de qualité et de proximité. Un cahier des charges et un indice écologique des repas servis a été mis sur pied pour les aider.
L’École d’agriculture du Valais aide les cuisines collectives à valoriser les produits locaux
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