L’Etat du Valais veut promouvoir davantage les produits régionaux dans les établissements de cuisine collective de notre canton, un canton où se cuisinent six millions de repas chaque année entre EMS, crèches et autres cantines. Le Service cantonal de l’agriculture met à disposition des professionnels un kit de communication destiné à la sensibilisation des enfants et des adultes ainsi qu’un guide pour la conception et la rénovation des cuisines collectives.
Précisions de Christophe Darbellay, chef du Département de l’économie et de la formation.
L’Ecole d’agriculture offre une méthode pour servir davantage de produits du terroir dans les cuisines collectives des EMS, crèches et autres cantines
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