À Saillon, chez Maurice Dussex, la récolte des asperges a commencé le 20 mars, avec un pic de demande le week-end de Pâques. Les gourmands souvent doivent attendre jusqu’à deux semaines avant de voir leur patience récompensée. Les clients affluent à Saillon depuis toute la Suisse romande.
La saison des asperges dure jusqu’en juin.
Les asperges valaisannes sont là: reportage chez Maurice Dussex à Saillon
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