Dans le cadre d’une campagne des Services de la consommation de suisse romande, les laboratoires du Valais et de Genève ont analysé la qualité de 116 bières provenant de brasseries artisanales (dont 20 en Valais). Les résultats montrent que ces dernières maîtrisent bien les processus de fabrication. Des progrès quant à l’étiquetage des boissons peuvent toutefois être encore réalisés.
Explications d’Elmar Pfammatter, chimiste cantonal.
Les microbrasseries valaisannes maîtrisent bien les processus de fabrication
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