C’est un Sierrois qui occupe le poste d’œnologue cantonal du Canton de Vaud. Le Valaisan Samuel Panchard a pris ses nouvelles fonctions il y a plus de 100 jours. Le jeune quadra compte 25 ans de métier, en cave et aux vignes. Une expérience acquise en Valais, pour l’essentiel chez Provins. «Sur le canton de Vaud, je suis le Valaisan et Valais, je suis presque le Vaudois. Je me fais chambrer des deux côtés», reconnaît-il en riant. Trop tôt pour tirer un bilan: Samuel Panchard apprend encore à découvrir son nouvel espace de travail, le vignoble vaudois.
La nomination du Valaisan? Son chef Olivier Viret l’assume pleinement: «L’intercantonalisme doit absolument se jouer, notamment à l’échelle viticole. Nous sommes avec les Valais les deux plus grands cantons viticoles de suisse. Ce marché est extrêmement tendu aujourd’hui, la vente de vin reste un challenge, maintenir des parts de marché sur le marché du vin suisse et c’est ensemble que nous arriverons.»
