«Je pense que l’on n’a jamais été aussi bon. Ce qui a contribué à cette qualité exceptionnelle, c’est d’abord l’introduction des AOC en 1991, qui a fixé des limites de rendement, d’avoir la vigne au bon endroit, d’avoir un raisin de qualité.» Corinne Clavien, œnologue cantonale depuis 10 ans mais avec un regard sur le monde du vin depuis 40 ans, ne cache pas son plaisir face à la qualité de la production valaisanne. Elle évoque le travail des hommes et des femmes dans les vignes, elle parle de la formation des jeunes qui vont souvent à l’étranger chercher à compléter leurs connaissances.
«On n’a jamais été aussi bon», se réjouit l’œnologue cantonale Corinne Clavien, à propos de la qualité des vins valaisans
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