L’arrangement entre restaurateur et bailleur, recommandé par GastroSuisse, est la solution choisie par la majorité des restaurants valaisans pour le paiement du loyer selon André Roduit, le président de GastroValais. Du côté de l’USPI Valais, le président Fabrice Theytaz confirme que l’association a recommandé le consensus et qu’il est appliqué par les bailleurs du canton.
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