Sommelier de l’eau: un Sierrois déguste l’or bleu comme le vin

On connaît les sommeliers du vin, capables de déceler les moindres arômes d’un grand cru. Mais saviez-vous qu’il existe aussi des sommeliers d’eau? Oui, l’or bleu se déguste lui aussi! Jusqu’à présent, une centaine de personnes ont été formées par GastroSuisse à cet art encore méconnu. Leur mission? Analyser, conseiller et surtout déguster l’eau. Parmi ces spécialistes figure un Valaisan établi à Sierre: Maxime Patrice Bérod. Il a choisi de s’intéresser à ce que beaucoup considèrent comme un produit banal du quotidien. Rencontre.