À la Cave du Vidomne, à Saint-Pierre-de-Clages, on se démarque. Meinrad et Cathy Gaillard ont planté du Barbera et du Sangiovese pour un assemblage baptisé Bâton Rouge. Un vin élevé durant quatre ans en barriques et vendu 45 francs. Avec, à la clé, un grand succès. Et pourtant, il n’a pas droit à l’AOC Valais, mais ce n’est pas un handicap. Un vin de luxe déclassé en vin de table, comme une triste piquette. Un handicap?
“Au contraire, c’est une plus value, un atout. Les gens demandent beaucoup de vins, pas forcément hors AOC, qui sortent des sentiers battus”, dit Meinrad Gaillard.
Ce succès a incité la famille Gaillard à faire un autre assemblage, l’Aéra Malbec.
