Totché, atriaux et boudin, la St-Martin s’invite en Valais. Un Jurassien pur souche a proposé ce week-end ce menu traditionnel. Cette fête tire ses origines du Moyen ge où les paysans mangeaient les parties du cochon qui ne se gardaient pas avant l’hiver. Explications de Jean-François Badet, patron de l’Auberge de la Pleyeux.
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