La légende raconte que ce sont des chèvres qui ont mis la puce à l’oreille des premiers miniers. La première galerie des mines de sel de Bex a été creusée en 1684. Aujourd’hui, plusieurs kilomètres de l’immense labyrinthe souterrain sont ouverts au public. Les mines ont été fermées pour permettre la réalisation d’importants travaux. On découvre, dans ce reportage, les nouveautés et on apprend ce qui fait les particularités du sel produit à Bex, d’une pureté extraordinaire.
«Le sel a été emprisonné dans la roche il y a plus de 200 millions d’années et on le retrouve quasiment à l’état pur au moment où vous l’avez dans l’assiette», indique Philippe Benoit, directeur du site touristique des mines de Bex.
