Manger des pâtes fraîches presque 100% valaisannes, c’est possible, grâce à l’entreprise Destefano. Basée dans le Haut-Valais, l’entreprise certifiée AOC produit quinze sortes de pâtes différentes presque exclusivement à base de produits valaisans. Une production en constante augmentation depuis 2011.
«On peut produire minimum 100 kg et jusqu’à 950 kg par jour, ça dépend des commandes et du produit. Parce que c’est logique, la production d’un seul produit va plus vite», explique Benno Baldo, directeur de Pasta Destefano.
Présente dans les magasins romands et proposées à la carte de certains restaurants gastronomiques, Pasta Destefano espère prochainement investir le marché suisse alémanique.
