L’Hôtel de la Poste est un des restaurants incontournables de Sierre. Avec ses deux ambiances, d’un côté le Bistrot et de l’autre le Trèfle, il offre à sa clientèle l’opportunité de passer un agréablement moment, soutenue par une carte de qualité.
La papillote de cabillaud à la provençale préparée par le chef Dominique Massy
Ingrédients:
1 petit oignon rouge
1 courgette
1 aubergine
1 branche de céleri
4 tomates séchées
8 olives vertes dénoyautées
4 pommes de terre de taille moyenne (cuites au préalable)
1 dl de vin blanc
8 cuillères à soupes de sauce tomate cerise
8 petites branches de thym frais
Sel, poivre et huile d’olive
800 gr de filet de cabillaud frais
4 feuilles de papier transparent à papillote (résistant jusqu’à 200 degrés)
www.hotel-sierre.ch
COMME UN CHEF à l’Hôtel de la Poste à Sierre
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