Il est 5 heures 30 quand a lieu la traite des brebis chez Emile Deslarzes à Bruson. Les 500 bêtes produisent 600 litres de lait qui vont être transformés en fromage, sérac et autres tommes. Direction la Fromathèque à Martigny pour découvrir les secrets de la fabrication du fromage à raclette de brebis. Un fromage qui vient de remporter les honneurs au niveau mondial lors du World Championship Cheese Contest aux Etats-Unis. Une belle reconnaissance pour Yann Sutterlin, copropriétaire de la Fromathèque Martigny.
Dans les coulisses de la fabrication d’un champion du monde: le fromage de brebis de la Fromathèque Martigny
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