Fondé en 1993, l’association Bio-Valais rassemble aujourd’hui 119 producteurs dans le Valais romand et environ 300 dans le Haut-Valais. En Valais, le bio représente 20% de la surface agricole; l’objectif pour en 2025 est d’atteindre les 40%.
«À l’époque, on était considérés comme des écolos, des rêveurs, des rigolos. Petit à petit, le marché s’est affirmé. Les producteurs se sont aperçu que le marché est intéressant, mais surtout, que c’est possible de travailler en bio sans utiliser de produits phytosanitaires et d’insecticides», analyse Jean-Yves Clavien, président de Bio-Valais.
