Ils sont partis de zéro: il a fallu acquérir les vignes d’abord, construire le bâtiment, installer la cave; et tout n’est pas encore terminé à ce jour. Si François Pilloud et Jean-Michel Praz ont monté de toutes pièces leur entreprise, la culture du vin existait déjà dans leurs familles respectives. N’étant pas du métier, ils se sont entourés de gens compétents: un œnologue-conseil et un œnologue-caviste. Aujourd’hui, leur rêve est devenu réalité.
Rencontre à Salins avec François Pilloud, vigneron-encaveur chez PaP Vins.
Il y a deux ans, François Pilloud et Jean-Michel Praz fondaient PaP Vins. Histoire d’un rêve devenu réalité
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