La géologie: le secret du vin

Le Valais est un véritable puzzle géologique et les vignerons élèvent leurs vins depuis des siècles sur des calcaires, granites, gypses, schistes, roches volcaniques, sédiments ou éboulis. Mais le Valais est aussi composé d’une multitude de cépages différents, de sols variés et d’un climat particulier. Comment donc évaluer l’impact que la géologie peut avoir sur les vins? Certains spécialistes du goût, géologues et vignerons tentent, pour cette émission d’Histoires d’arvines, de définir ce lien si particulier entre la roche et le vin.