Les vignerons doivent faire preuve d’adaptation avec les changements climatiques, les risques de sécheresse, la gestion de l’eau et de l’herbe. Pour être plus précis dans la prise de décision, ils utilisent des outils modernes, des stations météo, des engrais verts ou des installations de goutte-à-goutte. Les défis sont grands et les questions sur la viticulture de demain sont nombreuses. Faut-il favoriser des cépages plus résistants, plus tardifs, quels porte-greffes utiliser, comment moderniser les vignes, encourager la biodiversité? Rencontre avec deux viticulteurs de deux générations différentes.
