Après des mois de culture de la vigne, après les vendanges, les fermentations… c’est le moment de l’élevage du vin propre à chaque œnologue et chaque millésime. C’est une étape cruciale faite de petits détails: dans le choix des contenants, des fûts, des tailles et de l’itinéraire du vin. Selon les goûts, le style et les dégustations, il faut suivre et accompagner ce parcours singulier qui permet de révéler la personnalité et la complexité du vin.
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