Mathilde Roux: La volonté

Elle va bientôt fêter son 10e millésime à Fully, la vigneronne-encaveuse Mathilde Roux de la cave de l’Orlaya travaille des vins de terroir avec élégance et finesse. D’aussi loin qu’elle se souvienne, elle a toujours voulu faire du vin, ses parents étaient vignerons en France et elle a tracé son chemin pour y parvenir. Bien loin des clichés sur les vignerons valaisans, les clients sont parfois surpris de découvrir son histoire et son univers. Nous avons vu en elle la volonté et le savoir-faire d’une cheffe d’entreprise, surtout pendant la période des vendanges 2024 marquées par les pluies et la météo changeante.