Seit der Lockdownzeit erlebt das Backen mit Sauerteig einen regelrechten Boom. Alles wird mit Sauerteig gebacken. Doch es wird schon seit dem alten Ägypten mit Sauerteig gebacken. Auch das Walliser Roggenbrot wird schon lange aus Sauerteig gebacken. Ein Einblick in eine faszinierende Welt.
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