L’Interprofession du fromage à raclette a récompensé les fromageries qui se sont distinguées par une qualité supérieure en 2017 en attribuant des étoiles d’or, d’argent ou de bronze. Aspect physique et bien sûr le goût sont déterminants. La grande gagnante du jour c’est Lise Es-Borrat: elle a reçu l’étoile d’or avec une note de 19,96 sur 20.
La recette? L’herbage, la rigueur dans le travail et l’amour… Sans oublier le travail d’équipe! C’est Lise Es-Borrat qui le dit.
► Raclette du Valais
► Alpage de Loveignoz
Des étoiles pour les meilleurs fromages à raclette: l’alpage de Loveignoz rafle l’or avec 19,96 points sur 20!
Contributeur
