Un ouvrage qui rassemble des photographies noir-blanc du Français Sébastien Gramm mais aussi de Jean Margelisch. On y découvre le travail d’éleveur de Philippe Kittel – dit Pipeau. Et les textes du journaliste Jean-Yves Gabbud. Passionné, il a écrit sur l’histoire de la race depuis le Néolithique et réalisés des entretiens.
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