Ce sont des meules 100% britanniques, produites en plein cœur de Londres. Chaque année, Bill Oglethorpe produit entre 500 et 1000 pièces de London Raclette.
«L’idée m’est venue après mon départ de Suisse. En quittant l’école d’agriculture de Neuchâtel, j’ai reçu un four à raclette en cadeau. J’étais tellement excité à l’idée de pouvoir faire des raclettes que j’ai commencé à en produire moi-même.»
Bill Oglethorpe s’est formé en Suisse et en France. Il fabrique aujourd’hui du raclette, de la ricotta, des yoghourts et même du gruyère. Chaque semaine, plus de 800 portions de raclette sont écoulées à Borough Market.
