Après les carottes et les tomates, le poivron est le troisième légume préféré des Suisses.
Les Helvètes en consomment 28’000 tonnes par an, dont 97% sont importés. Mais cela pourrait changer. Notamment avec un projet d’envergure dans le Chablais. Montant des investissements prévus pour la serre high-tech qui y sera construite: 45 millions de francs, pour un chiffre d’affaires annuel de 20 millions de francs. La production annuelle de 3600 tonnes couvrira 50% du besoin annuel de Migros. La volonté de la nouvelle société: être concurrentielle dans un marché non protégé.
«Les coûts de production peuvent être plus élevés en Suisse, concède Michel Charbonnet, président du conseil d’administration d’Ecoserre. Mais ce qu’on cherche surtout à mettre en avant, c’est ce côté régional et la distance plus petite jusqu’aux consommateurs, nous mettons en avant aussi la fraîcheur.»
