Le nouveau moulin de Riddes doit voir le jour en 2025. Il permettra de continuer à transformer le seigle en Valais, critère indispensable pour conserver l’AOP. Le meunier industriel vaudois, Groupe Minoteries, a présenté ce matin à la presse les détails de cette nouvelle infrastructure.
Nous en discutons avec Jacques-Roland Coudray, président de l’association du pain de seigle valaisan.
