Terroir: la recette d’une assiette 100% valaisanne

Cette semaine, dans “C’est tout bénef!”, on va faire plaisir à nos papilles et parler terroir avec deux produits phare de notre Canton: le raclette et la viande séchée. À eux deux, ils pèsent près de 75% du chiffre d’affaires des produits AOP-IGP valaisans. 30 millions de francs pour leurs producteurs. Mais est-ce que la croissance de ce marché se fait au détriment de la tradition et du savoir-faire? On vous explique tout ça.