In dieser Ausgabe verwöhnen wir unsere Geschmacksnerven. Wir unterhalten uns über die zwei wichtigsten regionalen Produkte. Das Raclette und das Trockenfleisch. Fast 75% des Umsatzes werden durch Walliser AOP-IGP-Produkte erreicht. Die Produzenten erwirtschaften damit 30 Millionen Franken. Aber geht das Wachstum dieses Marktes auf Kosten der Tradition und des Know-hows?
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