Gérard Dorsaz construit une nouvelle cave moderne au cœur du vignoble de Fully. C’est une page qui se tourne pour le vigneron: fini les dégustations au caveau historique de la rue du Bourg à Martigny et les vinifications dans une cave trop petite. Celui que l’on surnomme Babar peut désormais accueillir les clients dans un espace aérien, ouvert sur le paysage des vignes en terrasses. Avec cette histoire, nous assistons à l’émergence d’une autre façon de consommer et de raconter le vin en Valais.
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